为大力弘扬工匠精神，发挥工匠人才在知识沉淀、技艺传承等方面的引领和示范作用。4月3日下午，辽服讲坛第二讲--“工匠学堂”正式开讲。学院副院长陈强、科研处处长吴素君、烹饪学院院长丁建军、书记毛景海及烹饪学院部分师生参加。活动由烹饪学院副院长汪海涛主持。

烹饪学院副院长汪海涛主持会议

本次讲座主题为《辽菜非遗文化传承》，邀请了辽菜泰斗、国家级非物质文化遗产传承人刘敬贤大师，为广大烹饪师生及未来行业从业者带来了一场深刻而精彩的辽菜文化盛宴。刘敬贤大师以其深厚的烹饪技艺和丰富的行业经验，为大家讲述了辽菜的历史渊源、发展脉络及独特魅力。他提到，辽菜作为中国烹饪文化的重要组成部分，具有鲜明的地域特色和独特的口味风格。在漫长的历史长河中，辽菜不断创新发展，形成了独具特色的烹饪技艺和饮食文化。

刘敬贤大师分享辽菜非遗文化

讲座中，刘敬贤大师还具体讲述了几道具有代表性的辽菜菜品，包括兰花熊掌、游龙戏凤等。他详细讲解了每道菜品的制作过程、技巧要点及口味特点，让现场观众深刻感受到了辽菜的魅力所在。此外，刘敬贤大师还分享了自己在烹饪道路上的心得体会和成长经历。他强调了工匠精神在烹饪行业中的重要性，鼓励广大师生及从业者要不断提升自己的技艺水平，传承和发扬辽菜文化。

讲座现场，与会师生聚精会神地聆听，“工匠”用质朴生动的语言向在场的师生分享了技能锤炼、拼搏创业、勇夺桂冠的感人事迹，传递了执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越的工匠精神，阐述了平凡岗位中的伟大，激励引导广大师生心怀梦想向身边的劳模工匠学习，培养立足本职、脚踏实地、勇于创新、精益求精的职业素养，练就过硬本领。

烹饪学院学生聆听大师精彩讲座

本学期辽服讲坛创新讲座模式与内容，共分为“双师讲堂、工匠学堂、博士沙龙”三个主题，采用学术报告、主题研讨、专家座谈等方式，旨在提升我院教师科研学术水平与学生综合实践技能，着力培养一批能力突出的“双师型”教师和拔尖学生，推动学院教育教学高质量发展。

 

刘敬贤大师与与会师生合影留念