一百余位参赛选手

煎炸焖炒煮，各种烹饪技艺轮番上阵

二百多道特色菜品

椒麻、酸辣、酱香，多种味型一应俱全

7月2-4日，由中国烹饪协会、丁点儿食品、北京中烹餐饮联合主办、我院承办的，“拼特色，烹出‘味’”中国烹饪协会名厨系列赛——全国名厨烹饪邀请赛（沈阳站）在我院盛大召开，吸引了各行各界人士的关注。

传承技艺，共谋发展

活动中，中国烹饪协会副会长、名厨专业委员会主席孙晓春，元老级中国烹饪大师刘敬贤，辽宁省辽菜产业协会会长李春祥，学院党委副书记、院长商学来等相关领导和行业精英亲临现场，为比赛增添了权威性与专业性。

商学来院长在致辞中代表学院向出席活动的中烹协领导、省市人社部门领导，向各位烹饪大师、各位裁判员及参赛选手们表示热烈的欢迎和诚挚的问候。他指出，本次大赛以“拼特色·烹出味”为主题，以促进辽宁餐饮从业人员学习新知识、竞聘新技能、创造新服务、振兴发展文旅产业为目的，大力倡导餐饮业工匠精神，全面提升行业产品质量和服务水平，以便更好地服务于人民日益增长的美好生活需要。通过全国烹饪能手的同台竞技，集中展现当代烹饪水平。他希望，以本次大赛为契机，大力推动辽菜和各地菜系的技艺与文化交流，取长补短；大力推动地域特色食材的科学合理应用；进一步提升餐饮人才服务产业发展的能力，增强餐饮烹饪技能人才自豪感、荣誉感。

 

同台竞技，“特色”为先

本次比赛将“特色”二字作为核心，鼓励选手们大胆尝试，将传统与创新融合，制作一款“创意热菜”、一款“地域特色菜”。

比赛中，选手们巧妙地将大赛指定丁点儿藤椒油、水煮酱、老坛酸菜酱等七款高品质特色川调产品融入自己的烹饪创意作品中。在选手们的巧手下，创造出一道道令人惊艳的佳肴。展现了他们对食材的精准把握和对调味的独到见解。

评审环节，专业裁判团对每一道菜肴从色、香、味、形、器等多方面进行打分，经过层层评选，一批优秀菜品脱颖而出，斩获荣誉。我院2018级烹饪工艺与营养（中餐烹调）专业毕业生杨佳聪的《象形刺猬  烧汁牛尾》更凭借独特风格与创意获评比赛金奖。

 

 

全国名厨烹饪邀请赛（沈阳站）的成功举办，不仅为餐饮人提供了一个展示自我、交流学习的平台，促进了全国各地烹饪文化的交流与融合，对全面提升行业产品质量和服务水平、推动烹饪工艺与营养专业群更快更好发展具有重要意义。

未来，学院将继续秉承“以礼服人，求知务实”的校训精神，视质量为生命，以特色求发展，不断深化教育教学改革，创新人才培养模式，深化与行业协会的交流合作，传承和发扬中华饮食文化，“打造辽菜品牌、培养辽菜大师”，共同推动餐饮行业高质量发展。